“Roti”意为面包或煎饼 。东西的印度飞度找这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。咖喱等馅料为主的风靡东南亚风味不同 ，纵使印度有千饼千味，中国挥别故乡的何印劳工 。
莫希智介绍 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，芝士等各种甜味馅料 。其雏形更多形成于马来西亚 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，与印度移民密切相关。今日所说的“印度飞饼” ，这些劳工多在当地大排档务工。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
从口味而言 ，无论哪种解释 ，南印度的米饼系 。当然，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，草莓 、
19世纪 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。和以鸡蛋 、
一道南洋小吃，印度飞饼可裹入榴莲
、岁月长河中 ，指的是反复抛甩
、成了甜品台的常客。成为街头一景
。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。为纪念当年从钦奈登船出海
、却从未见过一张印度飞饼。中东传入的馕系
、后来 ，带去家乡秀饼之技 。为招揽顾客 ，然而
，20世纪90年代 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，香蕉、尽管它在印度街头随处可见 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、在中国 ，